GOROGOROポテトサラダ
具沢山で歯応えが楽しいポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
アンチョビの缶詰って、1回では絶対に使い切れないんですよね。
他の料理でアンチョビを使って余った時に、家にあった物で作ってみたら美味しかったので。
ジャガイモとアンチョビって相性いいですよね！一緒に炒めるだけでもグー♪
ピクルスを入れてみたのは、私が生のキュウリが嫌いだから。
GOROGOROポテトサラダ
具沢山で歯応えが楽しいポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
アンチョビの缶詰って、1回では絶対に使い切れないんですよね。
他の料理でアンチョビを使って余った時に、家にあった物で作ってみたら美味しかったので。
ジャガイモとアンチョビって相性いいですよね！一緒に炒めるだけでもグー♪
ピクルスを入れてみたのは、私が生のキュウリが嫌いだから。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギを薄切りにし、水にさらす。
ジャガイモの皮を剥き、半分に切り、水にさらす。
人参、ピクルスは5-6mmの角切りにする。 - 2
鍋に１のジャガイモと人参を入れ、水をひたひたに入れて火にかける。
- 3
アンチョビをみじん切りにしてサラダボウルに入れておく。キッチンばさみで切ると簡単。
- 4
２のジャガイモが煮えたらグリーンピースを投入し、さらに１−2分煮る。
ドレイナーに１のさらしタマネギを入れ、煮えた野菜をドレイナーに空ける。こうするとタマネギの歯応えを残しつつ辛みを完璧に取り去ることが出来る。 - 5
ジャガイモが熱いうちに３のサラダボウルに加え、木べらで粗くつぶしながらアンチョビと和える。
- 6
ある程度混ざったら、ピクルス、人参、グリーンピース、タマネギを投入、マヨネーズとヨーグルトを適量加え、混ぜ合わせる。仕上げに黒胡椒をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
生のキュウリではなくピクルスを使うのがポイント。歯応えが全然違います。人参とグリーンピースを入れないと、一気に大人っぽくなるのでそちらもオススメ（うちは子供がいるので入れてますが＆具沢山ではなくなりますが）。ピクルスとヨーグルトの酸味とアンチョビの塩が効いているので、普通のポテトサラダよりマヨネーズは少なめでいいかも。
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