レモン・サワー・マフィン
「お茶と探偵１」「ダージリンは死を招く」に登場したレモン・サワー・マフィンを作ってみました。アイシングをたっぷりかけた、極甘マフィン。しかし、こんなマフィンにさらにバターをつける刑事さん・・・アメリカらしいというか、なんというか。
このレシピの生い立ち
「オレンジとレモンのお菓子 福田里香 文化出版局」の「ライムのサワークリームマフィン」をアレンジしました。ライムをレモンにかえて、皮のすりおろしは入れませんでした。ライムの薄切りを乗せて焼くんですが、今回は小説のように、アイシングで飾りつけをしました。
レモン・サワー・マフィン
「お茶と探偵１」「ダージリンは死を招く」に登場したレモン・サワー・マフィンを作ってみました。アイシングをたっぷりかけた、極甘マフィン。しかし、こんなマフィンにさらにバターをつける刑事さん・・・アメリカらしいというか、なんというか。
このレシピの生い立ち
「オレンジとレモンのお菓子 福田里香 文化出版局」の「ライムのサワークリームマフィン」をアレンジしました。ライムをレモンにかえて、皮のすりおろしは入れませんでした。ライムの薄切りを乗せて焼くんですが、今回は小説のように、アイシングで飾りつけをしました。
作り方
- 1
材料は室温に戻しておきます。ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜます。バターが白っぽくなったら、ときほぐした卵を少しずつ加え、よく混ぜます。
- 2
サワークリーム、レモン1/2個分の果汁をバターに加えてよく混ぜ、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、ゴムへらでサックリと混ぜます。
- 3
マフィン型に生地を流しいれ、１８０度に温めたオーブンで３０分ほど、きつね色になるまで焼きます。
- 4
残りのレモンを薄く切り、飾りの分をとったら、果汁を絞ります。粉砂糖をレモン果汁で好みの硬さにとかして、アイシングを作ります。
- 5
焼きあがったマフィンをケーキクーラーで完全に冷まします。
- 6
マフィンにアイシングとレモンを飾って、できあがり♪
コツ・ポイント
バターなどは、電子レンジで柔らかくしないで、室温でゆっくり柔らかくすることで、ふわふわとキメが細かいマフィンができます。
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