じゃがいもは皮をむき、食べやすい長さに千六本に切ります。(マッチ棒くらいの感じ)
ざるに移しサッとでんぷんを流してください。

沸騰したお湯に1を入れ、また煮立ち始めるくらいまでサッとゆでます。

すばやくざるにあけ、氷水に入れて急速に冷します。

きゅうりはじゃがいもと同じくらいの大きさになるよう、斜め薄切りにしてから千切りにします。

◎の材料を合わせてよく混ぜ、梅ドレッシングを作ります。
(作り置きがきくので多めに作っておくと便利！)

冷えたじゃがいもをざるにあけ、水気を切ります。

じゃがいもときゅうり、ドレッシングをよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がり。よ～く冷すとおいしいです。