大根は皮をむいて1.5〜2cmの厚さのいちょう切りにする。

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒め、色が変わったら大根も一緒に炒め合わせる。

全体に油がまわったら、だし汁を加え煮立てる。アクを取り、☆を加え落とし蓋をして煮る。（弱火）

大根がやわらかくなって、汁けが少なくなったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ完成！