とりモモ肉は、余分な油を取り、大ぶりのそぎ切りにして、すり下ろしたニンニクをすりつける、塩・こしょうをする。

胡麻油で、とりモモ肉と薄切りの玉ねぎを炒める。めんつゆと水を加え、沸騰したら、溶いた卵で、とじる。

卵が半熟になったところで、火を止め、丼に、盛り、みじん切りしたアサツキを振る。