♡優しい味のびわジャム♡
今が旬のびわをジャムでいかが?
このレシピの生い立ち
びわ消費のため☆
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びわの種と渋皮をとって、さっと洗う。
圧力鍋にびわと砂糖を入れ、圧力がかかったら火を止め、圧力が下がるまで待つ。
蓋が開くようになったら、火にかけて、水分が半分になったところで、ブランデー投入。更に煮詰めて。。。レモン汁投入して軽く混ぜながら、水分が飛ぶまで煮詰めて、トロッとなったら出来上がり☆
ブランデーを入れると甘さが増します。甘さ控えめがいい方は、最初に入れる砂糖を減らして、ブランデー投入後に調節するといいと思います☆
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