塩ひとつまみを加えた熱湯でほうれんそうをゆで、水に放してアクを抜く。水気をよく絞り、3cm長さに切る。

玉ねぎは薄切りにし、電子レンジで透き通るまで1分半ほど加熱する。
べーコンは1cm幅に切る。

ココット型の内側にバターを薄く塗る。ほうれん草、玉ねぎ、ベーコン、Aを混ぜ、半量ずつココット型に注ぐ。

オーブントースターで10分ほど焼く。竹串を刺して卵がついてこなければ焼きあがり。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。