ヤングコーンは茹でて輪切りにする。
ラディッシュはいちょう切りにする。
大葉は千切りにする。

ラディッシュとヤングコーンをボールにいれ、塩・きび糖・ゆず酢を加えてよく和える。
ラップをして冷蔵庫に入れて味をなじませる。

大葉をくわえてさっと混ぜ合わせたら出来上がり。