玉ねぎ１/２、にんじん１/２とセロリはみじん切りにしておく。残りの玉ねぎとにんじんの１/２は、すりおろしておく（FPかミキサーがラク）。

カレンズ（レーズンでもOK）はラム酒（分量外）をふって、レンジで５００ｗ３０秒ほど加熱する。ラム酒がなければ、水でOK。

【１】を炒め、【２】も入れて炒める。しんなりするまで丁寧に炒める。

【３】に【１】の玉ねぎとにんじんのすりおろしたものも入れ、さらに炒める。すりおろしを入れることで、水なしでしっとりしたドライカレーになりますが、もっとパラパラしたのがお好みの場合は、全部みじん切りに。

別のフライパンに、クミンシードを弱火で焦がさないように炒める。

【５】に豚のミンチ肉を入れ炒める。

【６】に【４】を入れて、カレー粉、カレールウ、りんご、はちみつを入れて炒めたら出来上がり！

カレーに合うスパイスはたくさんありますが、簡単なのはブレンドしたカレー粉を使うことです。
カレールウはしつこいので、控えめに使います。

フライパンにバターを入れ、ご飯を炒め、ターメリックをふります。きれいな黄色がまんべんなくつけば、パセリのみじん切りを入れてターメリックライスの出来上がり！

こちらは、トマト風味でひよこ豆を入れたドライカレーです。
パンやナンにもよく合います。