タレは小鍋に油大3　ニンニク・生姜・長ネギを中火にかけ香りがたつまでいため調味料をいれ一煮立ちさせる。

鶏肉の両面をホークで穴をあけ酒と醤油で下味をつける。

なすは縦6等分に切り火が通りやすいように切れ目をいれる。

なすを素揚げする。
鶏肉は片栗粉をまぶし170℃で揚げる。

お皿に千切り野菜をのせ食べやすい大きさに切ったから揚げをのせなすとトマトをそえる。タレをかけてできあがり。