土台をつくる。オレオクッキーはクリームの所をとり、細かく砕き、溶かしたバターをくわえて混ぜ、クッキングシートを貼ったパウンド型の底に敷き詰める。冷蔵庫で冷やし固めておく。

ボールにクリームチーズをいれ、柔らかくなるよう練り、グラニュー糖、ココア、全卵、生クリームの順でドンドンくわえていく。そのつどよく混ぜ合わす。

漉して、1の型にながし、チェリーを均等にしずめる。160度のオーブンにいれてバットに、湯をそそぎ、湯せん焼きにする。40分〜。

○のサワークリームをチンしてやわらかくし、これに砂糖と生クリームをくわえ混ぜる。焼き上がった3の上に流し入れ、200度のオーブンに再び入れ、5
分ほど焼き、表面をならす。粗熱がとれたら冷蔵庫でいっかり冷やす。