海老玉✿甘酢餡かけ丼
monica93 @cook_40045341
【海老カテゴリー掲載感謝です♡】甘酢餡かけの丼大好きです♥
行きつけのお店で教えて頂いたプロの甘酢餡をにご家庭用アレンジ
このレシピの生い立ち
ＴＶで天津丼の特集をやっていたので思いだしました。行きつけのお店で教えて頂いたプロの餡かけのレシピを家庭用にアレンジしたのですけれど間違い無く美味しいですよ～～～(#^.^#)
海老玉✿甘酢餡かけ丼
【海老カテゴリー掲載感謝です♡】甘酢餡かけの丼大好きです♥
行きつけのお店で教えて頂いたプロの甘酢餡をにご家庭用アレンジ
このレシピの生い立ち
ＴＶで天津丼の特集をやっていたので思いだしました。行きつけのお店で教えて頂いたプロの餡かけのレシピを家庭用にアレンジしたのですけれど間違い無く美味しいですよ～～～(#^.^#)
作り方
- 1
ムキ海老は解凍したら塩と片栗粉でもんで洗い流し１cmくらいに切ります
にんにくの芽は５mm位に切ります -
- 2
ウェイパーを溶いた水・お酒に海老とにんにくの芽を入れて中火にかけます
-
- 3
海老が色つくまでグツグツ♥
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- 4
卵を入れて弱火にしてフワフワ～を意識して混ぜます
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- 5
卵がフワフワに固まったら♥
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- 6
ご飯にのせます♥
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- 7
甘酢餡を作ります
片栗粉以外の材料を小鍋に入れて沸騰させて火を止め水溶き片栗粉を入れます -
- 8
餡をかけて出来上がり(#^.^#)
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- 9
、、、ところでこれも卵かけご飯でしょうか？ (^^ゞ
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- 10
【2013.12.29】『海老』カテゴリー掲載に選らんで頂きました。有難うございますm(__)m
コツ・ポイント
✿行程⑤では卵は半熟くらいでご飯にかけた方が美味しいです
✿甘酢餡にほんの少しのお醤油が隠し味でコクが増します(*^^)v
✿ウェイパーが無ければ中華ダシを表示にあわせて水で溶いて使ってください。
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