強力粉・コーンスターチ・砂糖を耐熱容器に計り入れ泡だて器でグルグル混ぜる。（この時ダマが残らないようフワフワ）牛乳を少しずつ加えながら混ぜ込む。

レンジで加熱。（７００ｗで約１分３０秒）混ぜたら卵白を加えさらに混ぜ込む。

レンジ加熱。（７００ｗレンジ約１分）混ぜたら薄切りにしたバターを加え溶かしながらゴムベラで良く練る。

バターがたっぷり入るので写真の様に混ざりが悪いです。ゴムベラを底に擦り付けるように少しずつ練り込む。

練り上がりはぽったりツヤツヤ。普通のシートよりオイリーな感じです。

ラップで包み１５×１８㎝角にしあら熱が取れたら冷凍庫へ。シートは生地の所々に溶けたバターが見える状態です。