豆腐はしっかり水切りをしておきます。ほうれん草は茹でて3㎝幅くらいに切り水気を絞っておく。

にんじん、こんにゃくはやや小さめの短冊切りで下茹でにし、りんごは短冊に近い形に切って塩水にくぐらせます。

しっかり水切りした豆腐に砂糖、塩を加えてすり鉢でなめらかになるまで混ぜます。

ほうれん草、にんじん、こんにゃく、りんごを混ぜ合わせたら出来上がり。