ｼﾞｬｶﾞｲﾓの皮を剥き、ﾎﾟﾃﾄﾌﾗｲの細さに切ります。(ﾃﾞﾝﾌﾟﾝがとれるので細切りにしたら洗わずに。)

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油をしき強火でｼﾞｬｶﾞｲﾓを炒め●ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ･ｺｼｮｳで味をつけます。

味をつけたら少しいじらずに両面焦げ目をつけます。きつね色に焦げたら弱火にし蓋をして蒸します。

蒸し上がったらネバツキを飛ばす様に中火でサッと炒めチーズをパラパラと。チーズが軽く焦げたらできあがり。