牛すじカレー☆
圧力鍋を使いませんが、余熱で少し省エネな牛すじカレーが出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
牛すじ煮を作りたかったので買ったのですが、こんにゃくがないことに気づき、急遽カレーにしたのがきっかけです…
下ごしらえは他のレシピと似ていますが、
通常２～３時間煮込む事を考えるとかなり省エネのはずです(笑)
牛すじカレー☆
圧力鍋を使いませんが、余熱で少し省エネな牛すじカレーが出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
牛すじ煮を作りたかったので買ったのですが、こんにゃくがないことに気づき、急遽カレーにしたのがきっかけです…
下ごしらえは他のレシピと似ていますが、
通常２～３時間煮込む事を考えるとかなり省エネのはずです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛すじ肉とかぶる位の水を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、ザルに揚げて水洗いをする。一口大に切る。
-
- 2
同じ鍋をきれいに洗い、洗った牛すじを入れ、かぶる位の水で中火にかける。沸騰したらフタをし、とろ火にして30分煮込む。
- 3
2の間にタマネギを８等分のくし切りに、ニンニクは芽を取って摩り下ろしておく。
- 4
省エネのために…
2のあと15分火を消す
→20分弱火～とろ火
→15分火を消す→15分弱火 - 5
火を止めてザルにあげ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 6
大きめの鍋にサラダ油をひき、すりおろしたニンニクを入れ香りを出す。タマネギを入れて弱火で焦がさないように炒める。
-
- 7
アメ色になったら牛すじを入れサッと混ぜ、赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
-
- 8
ルゥのパッケージの分量より少し少なめの水とローリエを入れて煮る。沸騰したら刻んだルゥを入れる。
- 9
再沸騰したらウスターソース、オイスターソースを隠し味に入れます。
コツ・ポイント
お好みでお野菜を追加して下さい。
牛スジを味わいたかったのでシンプルにしています。
余熱を使っているのでIHの方に特にオススメです♪
お好みでウスター・オイスターの量を調整して下さい。
出来れば食べる前日にお作り下さい☆
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