豆腐・シーフード・白出汁、片栗粉・卵白をボールに入れ、よく混ぜる。

三つ葉の刻んだものを入れ、更に混ぜる。

少し深めの皿に移し、表面を軽くならして、ラップをかけて電子レンジで温める。

銀餡を作る。
白出汁を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

レンジから取り出し、ラップを外し、銀餡をかける。仕上げに青葱をたっぷりとのせる。