超~簡単!ケベックの味 グランペール

ショコラノアール @cook_40082734
おじいさんという名前のデザート。お友達のお母さんの直伝レシピです。甘いけれど素朴なケベックの春の味です。
このレシピの生い立ち
毎年春になると、メイプルシロップを採取する砂糖小屋に出来たてのシロップをかけていただくケベックの伝統料理を食べに行きます。そこで私が一番楽しみにしているのが、このGrand-pèresというデザートです。今年は行けないので自分で作りました。
超~簡単!ケベックの味 グランペール
おじいさんという名前のデザート。お友達のお母さんの直伝レシピです。甘いけれど素朴なケベックの春の味です。
このレシピの生い立ち
毎年春になると、メイプルシロップを採取する砂糖小屋に出来たてのシロップをかけていただくケベックの伝統料理を食べに行きます。そこで私が一番楽しみにしているのが、このGrand-pèresというデザートです。今年は行けないので自分で作りました。
作り方
- 1
ボウルに●の材料を混ぜ、バターを入れてフォークでバターをカットするように混ぜる。
- 2
ミルクを入れて混ぜる。
- 3
メイプルシロップと水を鍋に入れて沸騰させる。鍋はルクルーゼの様なふたの重いものがお勧めです。
- 4
スープスプーンを使って2の材料を鍋の中に落とす。手早く全部入れるのがコツ。
- 5
入れたてはこんな感じ。ふたをして中弱火で20分煮込む。蒸し煮にする感じなので途中のふた開けは厳禁です。
- 6
出来上がり~。写真ではちょっと分かりづらいですが、ふっくら膨らんでいま~す。
コツ・ポイント
本当はこの倍量で作るので、メイプルシロップと水を沸かしている間に粉類を混ぜますが、この量だとあっという間に沸騰するので先に粉類を混ぜています。
以前ティースプーンを使って小さく作ったのですが、大きくした方がふわふわに仕上がります。
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