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味噌漬け
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味噌漬け-レシピのメイン写真

味噌漬け

さとやっこ
さとやっこ @cook_40023419

急な食事に、お弁当に大活躍、自家製味噌漬け。
このレシピの生い立ち
まとめ買いした食材の、保存、仕込みに、冷凍しないおいしいテク発見!硬い肉、安いお魚も絶品。

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さとやっこ
さとやっこ @cook_40023419

急な食事に、お弁当に大活躍、自家製味噌漬け。
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材料

タッパ各1
  • 厚切り肉 2,3枚
  • 魚の切り身 2,3枚
  • 豆腐 1/2丁
  • 味噌 材料に合わせて
  • 砂糖 適量
  • みりん、酒 適量
  • 豆板醤、タカノツメ、醤油、ショウガなど 好みで
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作り方

  1. 1

    水分をふき取って軽く塩、ペーパーで包み

    • 味噌漬け作り方1写真
  2. 2

    味噌、砂糖、酒、みりんなどでゆるい味噌ダレを作り

    • 味噌漬け作り方2写真
  3. 3

    ラップで覆って冷蔵庫で保存

    • 味噌漬け作り方3写真
  4. 4

    焼く時は味噌ダレをぬぐって弱火に、仕上げに味噌ダレを加えてソースに

コツ・ポイント

味噌を消費するので、安いもので。ペーパーで包むことで、まんべんなく漬かる、焦げるのを防ぐ、水分を吸収する。魚は1日、お肉は2,3日、豆腐は・・・?!タッパの味噌は、ヘラなどでぴっちり空気を抜くこと。

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さとやっこ
さとやっこ @cook_40023419
2010/02/27 03:01に公開
苦手な料理はカレー、ギョウザ、茶碗蒸。座右の銘は「適当」。なんてことない料理をなんてことない私が書いてます。
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このレシピのキーワード

味噌漬け 魚 切り身 酒 味噌 豆腐 しょうが

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