おから蒟蒻は洗ってから水気を切り手で適当な大きさにちぎる。(蒟蒻も同じ、荒野豆腐はもどしてから水気絞り好みに切る。)

①にから揚げ粉をまぶしたらフライパンに少し多めの油を熱してカラッと色がつくまで揚げ焼きにする。揚げている間に☆を混ぜる。

良い色に揚がったらキッチンペーパーを敷いたお皿に取り出して油を軽く切る。フライパンはペーパーでサッと拭いて綺麗にする。

フライパンに混ぜておいた☆を入れ火にかける。フツフツしたら揚げたおから蒟蒻(蒟蒻、高野豆腐)をもどす。タレに良く絡める。

皿に盛り白ゴマをふる。小口切りにしたネギをちらし、マヨネーズをかける。