エビは殻を剥いて背わたを取り、塩と酒少々を揉みこみ臭みをとっておく。

ブロッコリーは小房にわけ、玉葱はくし切り、長ネギ、ニンニクはみじん切りにしておく。

卵はといてフライパンでスクランブルエッグにし、さらに取り出しておく。

フライパンに油を熱しニンニクを入れ香りがしてきたら長ネギ、玉葱、ブロッコリーを入れ炒める。

野菜に火が通ってきたらエビを加えて更に炒める。

エビが赤くなって火が通ってきたら、炒めておいた卵を加え塩こしょうマヨネーズケチャップを加えて炒めて完成。