ジャガイモを一口大に切り、茹でます。（しっかり塩味を付けた方が美味しいです）
レンジでチンでも出来ます。

ベーコン・玉ねぎを細かく切ります（みじん切りの場合は大きめでいいです）

玉ねぎを狐色になるまで炒めます（甘みが出るので）
塩コショウで味付け

3のフライパンにベーコンを入れ、ベーコンを炒めます。
（ベーコンは、カリカリがお勧め）

茹で上がったジャガイモを、お湯を捨て軽く火にかけて、水分を飛ばします。火から下ろして、ヘラ等でつぶします