冷製ロールキャベツサラダ
yamalu @cook_40021906
おもてなし、ホームパーティーで使える『見た目に豪華な』お手軽・お買い得な野菜前菜料理。特に難しい工程ないんでゼヒゼヒ！
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティーをすると野菜担当がいない → じゃぁパーティーに出せるような野菜メニューを！ ってことで見栄えが良さそうで酒のツマミになりそうなものを考えてみました。
冷製ロールキャベツサラダ
おもてなし、ホームパーティーで使える『見た目に豪華な』お手軽・お買い得な野菜前菜料理。特に難しい工程ないんでゼヒゼヒ！
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティーをすると野菜担当がいない → じゃぁパーティーに出せるような野菜メニューを！ ってことで見栄えが良さそうで酒のツマミになりそうなものを考えてみました。
作り方
- 1
手羽、ムネは塩・ショウガ入れかぶる程度の水でしっかり茹でる。
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- 2
肉の方は、手羽は骨を取り、ムネは細く裂くか千切りにする。茹で汁はしょう油、レモン汁、コショウで濃いめの味付けをする。
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- 3
茹で汁は手羽のコラーゲンで冷えると固まります。
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- 4
キャベツは巻けるギリギリの堅さで茹で芯は葉が途切れないように取り、中心に置き・・
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- 5
千切りニンジン、縦方向に１／４に切ったキュウリ、ネギを巻きすで超しっかり、超強く巻いてください。
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- 6
斜めに半分に切り、軽く茹で汁を温めてコラーゲンを溶かし、中心部とか上手いことかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
茹で汁の固まり具合は板ゼラチンで調整してください。
キャベツを茹で（蒸し）すぎると歯ごたえが無くなってしまうので要注意です。
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