薄力粉をふるい、バターは、湯煎かレンジ加熱で溶かしておきます。天板にオーブンシートを敷いておきます。

スポンジ生地を最初に作ります。ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖も加えます。

②を湯煎にかけながら泡立てます。人肌程度に温もれば、湯煎から外して、更に泡立てます。

オーブンを１8０度で予熱しはじめます。

天板を30ｃｍくらいの所から数回、持ち上げては、台の上に落とす作業をします。

オーブンシート毎、クーラーの上に載せて、上からラップで覆い、冷まします。

小鍋でシロップを作ります。水ときび砂糖を入れて、沸騰させ、冷めてから好みのリキュールを入れます。

ボウルに生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れてケーキに塗れるくらいのかたさになるまで泡立てます。

カットした⑭、⑮それぞれの生地に刷毛でシロップを塗ります。黄桃を薄くスライスしておきます。

⑮で切った2/3の方の生地をシロップを塗った方を下にして、⑲の上に載せます。

最後に残った1/3の生地をシロップ塗った方を下にして、載せます。

残った生クリームに食紅を入れて、ピンク色にし、口金をつけた搾り出し袋に詰めます。