カブの葉をゆがく。これぐらい食べるなぁ～という量だけとって、残りは冷凍するなり別の味付けをするなり…

カブを２～３センチ厚に切って、お鍋に入れる。ひたひたにかぶるようにだし汁を入れ、火にかける。

砂糖・みりん・醤油も加える。カブが柔らかくなったらがんもがおだしにつかるように入れる。

がんもにおだしがしみたらOK。初めにゆがいたカブの葉を入れ、おだしに浸し、全体が温まったようなら器に盛る。