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はっちんピクルス-レシピのメイン写真

はっちんピクルス

glamoro8
glamoro8 @cook_40043083

定番の野菜と旬の野菜をたくさんつけましょう!
このレシピの生い立ち
生野菜がアレルギーで食べれないのでちょっと火を入れたもので少しずつでも食べようと思ったらピクルスしかないな!っとお酢も体に良し絶品
ちょっと甘めなピクルスです。
イタ飯屋さん出身のシェフに教えてもらったレシピをアレンジ

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このレシピの生い立ち
生野菜がアレルギーで食べれないのでちょっと火を入れたもので少しずつでも食べようと思ったらピクルスしかないな!っとお酢も体に良し絶品
ちょっと甘めなピクルスです。
イタ飯屋さん出身のシェフに教えてもらったレシピをアレンジ

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glamoro8
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定番の野菜と旬の野菜をたくさんつけましょう!
このレシピの生い立ち
生野菜がアレルギーで食べれないのでちょっと火を入れたもので少しずつでも食べようと思ったらピクルスしかないな!っとお酢も体に良し絶品
ちょっと甘めなピクルスです。
イタ飯屋さん出身のシェフに教えてもらったレシピをアレンジ

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生野菜がアレルギーで食べれないのでちょっと火を入れたもので少しずつでも食べようと思ったらピクルスしかないな!っとお酢も体に良し絶品
ちょっと甘めなピクルスです。
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材料

大きめの瓶2つ分
  1. きゅうり、パプリカ、人参、大根、など お好きな量
  2. お水 1500cc
  3. 三温糖 30g
  4. ビネガー 150cc
  5. ブラックペッパー、ホワイトペッパー 各大さじ2
  6. ローリエ 2枚
  7. にんにく 2カケ
  8. 鷹のつめ 2ふさ
  9. ピクリング 各大さじ2
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作り方

  1. 1

    きゅうりは塩もみ
    人参、大根は少し硬さがあるぐらいまで茹でる。パプリカは沸騰したお湯に湯どうしするぐらいで

    • はっちんピクルス作り方1写真
  2. 2

    ピクルス液を作る
    水が軽く沸騰したら三温糖とスパイス全部入れ、冷ます

  3. 3

    野菜を瓶いっぱいに入れ、ピクルス液、ビネガーを入れる

  4. 4

    液が足りないようでしたら(野菜が浸らなかったら)白ワインを入れたら美味しくなります

    • はっちんピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

酸っぱいのがお好きでしたら水の量を少しへらして、ビネガーをその分増やしてください。

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glamoro8
glamoro8 @cook_40043083
2010/03/02 17:44に公開
いろいろお酒にあうお料理、お菓子を試行錯誤しております。ノートに書き留めてるのをちょっとずつUPしていこうと思います。キッシュ屋さんをやるのが夢です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17699486
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