和風・フワフワつくね豆腐ハンバーグ
みやばあ @cook_40059557
鳥のつくねに豆腐をプラス・ふわふわのハンバーグ。
カロリーも低く、とってもヘルシー。
大人も子供も大好きな甘辛醤油味！
このレシピの生い立ち
鳥むねミンチだけだと、どうしてもパサつきのあるハンバーグになってしまいます。
パサつきをなくすために、もめん豆腐を使ってみました。
和風・フワフワつくね豆腐ハンバーグ
鳥のつくねに豆腐をプラス・ふわふわのハンバーグ。
カロリーも低く、とってもヘルシー。
大人も子供も大好きな甘辛醤油味！
このレシピの生い立ち
鳥むねミンチだけだと、どうしてもパサつきのあるハンバーグになってしまいます。
パサつきをなくすために、もめん豆腐を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにミンチ・豆腐・青ネギ・卵・酒・醤油・おろしニンニク・ショウガのすり下ろし・塩コショウ・片栗粉を一度に入れます。
-
- 2
手でしっかりと混ぜ合わせます。
5等分にして、両手でキャッチボールをするように形を整えます。 -
- 3
フライパンを熱し、サラダ油を入れて中火で焼いていきます。
-
- 4
こんがりとキツネ色になったら、ひっくり返し両面を焼きます。
-
- 5
Aの調味料を混ぜ合わせ、鍋肌から回すように入れ蓋をします。
少し火を弱め、蒸し焼きにします。 -
- 6
煮汁が少なくなったら、ハンバーグをひっくり返します。
-
- 7
煮汁をからめるようにして、両面に照りがでたら完成！
-
- 8
ふわふわアツアツをお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
豆腐はもめんの硬いものを使うと水分があまり出ず、焼き上がりがしっかりします。
つなぎが豆腐と片栗粉なので、しっかりとしてひっくり返しやすく失敗しにくくなっています。
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