フォカッチャ（じゃがいも）
さくさく・もちもちフォカッチャ
このレシピの生い立ち
母レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを蒸かして皮を剥き、つぶす
きちんとマッシュしなくても食感が残ってイイ お好みで。
- 2
じゃがいもを茹でてる間に 大きめのボウルに■の粉を計り入れる
- 3
■粉類
35℃の湯130CC
オリーブオイル
つぶしたジャガイモ
混ぜてこねる - 4
乾かない様にボウルにラップをし、暖かい所で１時間半発酵
目安：生地２倍 - 5
鉄板に8～10個 好みの大きさに切り分け丸めて休ませる（10分）
- 6
厚さ1ｃｍ程に成形し、２倍になるまで（20分位）休ませる
- 7
フォークで表面に穴を開け、塩をふってからオリーブオイルで表面に伸ばす
塩・オイル結構たっぷりめ
ローズマリーも飾る - 8
180℃で18分
コツ・ポイント
焼立てが一番おいしい
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