お雛様の手毬寿司

お雛祭りにピッタリ。
ちらし寿司も良いけど、食べやすい手毬寿司はいかがですか♪
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このレシピの生い立ち
普通の手毬寿司じゃ物足りないので、オリジナルレシピとして考案しました。✕当レシピの盗作/盗用/転用/転載を禁ずる✕
お雛様の手毬寿司
お雛祭りにピッタリ。
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作り方
- 1
指先分の量1つを分ける。残りを2等分にして、たまご型に握る。ラップを使うと成形しやすい。
- 2
2つ出来ました。後でギュッと絞るのでここでは緩めに握っても大丈夫。
- 3
薄焼き玉子を細長くカット。玉子の上に握ったご飯を置いて、くるっと玉子で包む。必ず向かって右側が上!
- 4
スモークサーモンの上部を水平にカット。血合い等が気にならない人はそのままでも良いが、切った方が仕上がりが綺麗。
- 5
先に巻いた薄焼き玉子が少し見えるように、5mm程ずらしてスモークサーモンを乗せて巻きつけていく。
- 6
同じく、右側もサーモンを乗せ、後ろに巻きつける。余った部分はカット。巻き終わったら、全体をラップで包み、キュッと絞る。
- 7
もう1つはスモークサーモン→海苔の順に巻きつけ、同じくラップに包みキュッと絞る。
- 8
指先分だけ残しておいた酢飯をラップで絞る。縦向きのラグビーボールのような形にする。海苔を正方形にカット。
- 9
海苔でさらに絞る。余分な所が多ければ、キッチンハサミでカットする。しばらく置くと海苔はくっつきます。
- 10
4cm×7cmのサイズに薄焼き玉子に切る。薄焼き玉子液に水溶き片栗粉入れると薄く破れにくくなります。
- 11
手前から奥にパタンと半分に折る。写真のように指で押さえつつ、包丁かキッチンバサミを用意!
- 12
必ず【輪】になっている部分を、1cmの深さで切り込みを入れる。5mm間隔で切り込みを入れると綺麗な仕上がりになります。
- 13
端からくるくる巻く。
赤線のように、巻き終りから真ん中に向けて斜めにパスタをさす。 - 14
9で作った、指先分の海苔包みを用意。巻終わりの下から上に向かってパスタをさす。
- 15
⑬と⑭で作ったパーツをそれぞれ胴体にさす。食べる頃には、酢飯の水分でパスタは柔らかくなっています。
- 16
目と口パーツは海苔をカットし貼り付ける。ほっぺは桜でんぶんで。桜でんぶが無い場合は、ケチャップを使って下さい。
- 17
薄焼き玉子が余った方は残った端切れで、扇と尺型にくり抜いて貼っても♪よりお雛様ぽくなります(*^▽^*)
- 18
完成でーす!お疲れ様でした(꜆꜄꜆˙꒳˙)꜆꜄꜆ オツオツオツオツ
- 19
ちらし寿司のメインとして飾って下さってる方多数(*˘︶˘*)感謝♡見本写真は、いくらとブロッコリー、人参で飾りました。
- 20
写真は古式の並べ方。
現在は関東圏を中心に、向かって右に女雛が並ぶ物もあるようです。お好みの配置で!(2011.3追記) - 21
つくれぽ10人達成しました!
可愛い皆様の作品を見て癒されてます(*ノェノ)
ありがとうございます♡
コツ・ポイント
他にも、白身魚(鯛など)やイカ+青しそ、ハム+チーズ等の組合せも美味しいです。
白ごはんにして巻くものを変えれば、お弁当やお花見も華やかになります♪
色々試してお楽しみ下さい(*^▽^*)
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