たっぷりのお湯におかひじきを入れ、２分ぐらい湯がく（あく取り）

ざるに上げ、冷水にさらす。

ぎゅっと水気を絞り
食べやすい状態に切ります。

ボウルにゆず胡椒・マヨネーズ・ポン酢をいれ混ぜておき、おかひじきとかまぼこ（適当な大きさに切っておきます）を入れ和える。