牛スジとコンニャクを切らずにそのまま圧力鍋に入れる。
ネギとショウガを加え、分量外の水をひたひたに入れる。

落し蓋をして、フタをする。強火にかけ、沸騰したら弱火で５分煮て火を消す。圧が下がったらフタを取り、中身をザルにあける。

ネギ・ショウガ・茹で汁は捨てる。牛スジは３～４ｃｍに切る。コンニャクは一口大にちぎる。根菜類は大きめの乱切りにする。

圧力鍋に水と調味料全て入れ、溶き混ぜる。３を加え、落し蓋をしてフタをする。

強火にかけ、沸騰したら弱火で２０分煮て火を消す。圧が下がったら、フタを取り　煮汁が多かったら煮詰める。