大きめの鍋に湯をわかし、塩（分量外）と共に、ペンネを表示されている茹で時間よりやや短めに茹でる。

この間に具材を調理。にんにくは皮をむき、芽を取ってスライス。ウィンナーソーセージは小口切りに。たまごは溶いておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージを入れて炒める。

続いてたまごを加えて火を止め、余熱で火を通しながらスクランブルエッグに。ペンネが茹で上がったらそこに加え、★で味付け。

再び火を付け、水分を飛ばすように軽く炒め、途中でルッコラも入れて炒め合わせる。ルッコラが鮮やかな緑になったらできあがり♪