えりんぎと甘酢ソース以外の材料を全てフードプロセッサーにかける。えびの食感が残るように、少し粗めにかける。

１をボールにうつし、みじんぎりしたエリンギを混ぜる。

２を手で８～９等分に分ける。少し柔らかいけど頑張って！
そこに、手で細かく切ったそうめんを衣としてつける。

油でキツネ色になるまで揚げる。

甘酢ソースの材料を混ぜて、つけて食べてください！ケチャップでもおいしいよ！