HBでまろ～んなベーグル
ひめぴった @cook_40077651
マロンペーストを練りこんだ、ほんのり甘いベーグルです。形成と、けしの実でマロンらしく・・・
このレシピの生い立ち
ダンナのお母さまから、特大マロンペーストを３缶もいただきました(笑)季節はずれな感じですが・・・やっぱりまずはべーぐるを。
HBでまろ～んなベーグル
マロンペーストを練りこんだ、ほんのり甘いベーグルです。形成と、けしの実でマロンらしく・・・
このレシピの生い立ち
ダンナのお母さまから、特大マロンペーストを３缶もいただきました(笑)季節はずれな感じですが・・・やっぱりまずはべーぐるを。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに、バターとけしの実以外の材料を入れパン生地コースでスタートします。（手ごねでも○）
- 2
５～１０分位こね、全体がなめらかになってきたらバターを入れ最後までこねる。
- 3
こねあがったら取り出し、一度キレイに丸めなおしてから６等分して丸めベンチタイム２０分おく。
-
- 4
まず、めん棒で２０ｃｍ位の楕円に伸ばし、長いほうのはじからクルクル巻く。(空気をぬきながら）
-
- 5
普通のベーグルとは違い、両端をそろえるように寄せ、片端をつぶしもう片端をのせて包み込むように巻く。
-
- 6
５の先を少しとがらせて、下３分の１位にけしの実をつけ、３５～４０度で４０分位発酵させる。
-
- 7
フライパンにお湯を沸かし(少しフツフツ泡が出るくらい）砂糖大さじ２を入れ、片面４０秒位ゆでる。
-
- 8
２００度に予熱しておいたオーブンで２０分焼く。
-
- 9
中に刻んだ栗の甘露煮などを巻き込んでもＧＯＯＤです☆
-
- 10
今回は、中にチョコチップを巻き込んでみました☆
-
コツ・ポイント
けしの実はゆでる前につけるので、ゆでたとき少しとれてしまいますが、ゆでたあとにつけるとオーブンに入れるまでに時間がかかってしまうし、型崩れも気になるのでこのタイミングにしています。
てごねの時は少～し水分控えめの方がこねやすいかも。
つくれぽ
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