きれいに洗って水切りした大根葉を細かく切り塩を振ってしばらくおきます。

塩でなえた大根葉の水気を切って　フライパンで少し乾煎りします。

サラダオイルを加え、油が廻ったら　じゃことごまを加えます。
全体が混ざったら白だしを加えて更にごま油で風味付けします。

荒熱を取り、容器に小分けして保存します。