ブロッコリーは芯と花の部分に分けて、花の部分はは茹でておく。玉ねぎと芯はみじん切りにしておく。

鍋に鶏がらスープを入れ、カニカマは割きながら、玉ねぎとブロッコリーの芯を入れ煮る。

野菜に火が通ったら塩見を調節して、よかったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

お皿に盛ったブロッコリーに餡をかけたら完成。