米3合を炊いておきます。
酢・砂糖・塩・生姜を合わせてレンジで加熱(砂糖が溶ける位でよい)する。

ご飯が炊けたら寿司酢と白ごまを混ぜる。

おちょこにサランラップをかけて2を入れて捻るようにして握る。
シソの裏側に3を付けてご飯の上にのせて更にギュッと握る。

3合のすし飯で約30個できます。