フライパンに油大匙１を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め冷ます。パン粉は牛乳を加えてしめらせる。

ボウルにひき肉、Aをいれてよく混ぜ、玉ねぎ、パン粉、卵を加えて更に混ぜる。４等分にして形よく丸め中央をくぼませる。

フライパンに油大匙２を熱し、ハンバーグを入れ強火で片面１分ずつ、両面に焼き色をつける。

更に蓋をして弱火で４～５分、中まで火を通す。竹串で刺し、透明な汁が出たら出来上がり。

写真はチーズハンバーグ。
フライパンのハンバーグにとろけるチーズをのせて蓋を閉じ
とろけたら出来上がり。

フライパンにケチャップとソース１：１にレモン汁とお酒を少し加えてひと煮立ちさせたらソース完成。