土台のスポンジケーキを幅１５㎝くらいにカットし、型に入れる。（カステラなど）ゼラチンを水でふやかす。

クリームチーズをやわらくして生クリーム、砂糖を入れ、混ぜる。生地を湯銭にかけてなめらかになるまで混ぜる。

生地にレモン汁、ゼラチンを混ぜ、さらになめらかになるように裏ごしする。型に流し、冷蔵庫で2時間冷やす。

白玉粉を水を２回くらいに分け、混ぜる。砂糖も加え混ぜる。なめらかになるように裏ごしする。

ラップしてレンジで２分。混ぜてまた２分。少し透明でつやもでてきたら片栗粉を敷いたバットに出し、冷ます。上も片栗粉をふる。

もち生地は冷めたら２５㎝くらいにのばす。レアチーズの上に飾り用生クリームを少量ぬり、上からもち生地をかぶせる。

ケーキの上にハートになるようにホイップクリームをぬり、スライスイチゴを飾る。出来上がり☆