鍋にごはんと水を入れ、中火で加熱する。

沸騰したら弱火にし、卵を溶いて加える。

軽く混ぜながら、とろみが出るまで煮る。

塩で味を調える。

器に盛り、南高梅と刻み海苔をのせる。