豆腐は水切りし、玉ねぎ・人参はみじん切りにする。

豆腐、鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、片栗粉、塩こしょうを混ぜて成形する。

フライパンに油を熱し、ハンバーグを両面焼く。

しめじ、マッシュルーム、もやしを炒め、だし・醤油・みりんを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加える。

ハンバーグにきのこあんをかけて完成。