豚バラに塩コショウをする。熱したフライパンに油をしかず焼く。表面に焼き色がつくように焼く。

1を圧力鍋に移して水を入れ蓋をする。圧力がかかって10分くらい火に掛け火を止める。圧力が抜けるまで放置。

圧力が抜けたら蓋を開けて●の調味料を入れる。再び蓋をして5分くらい圧力に掛ける。その後、圧力が抜けるまで放置。

蓋を開けたまま更に15分くらい煮て味をしみ込ませる。