てごねorFPで簡単カリふわフォカッチャ
mayunＯ @cook_40072711
手ごねでもフープロを使ってでもできる簡単かつ、翌日もおいし～いフォカッチャ♪サンドイッチにしてもそのままでもgood＾＾
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんでフォカッチャサンドを食べて、自分でも作りたい！と思い、行動しました（笑）そしたら簡単に美味しいカリッとふわっとなフォカッチャができて感激♪
てごねorFPで簡単カリふわフォカッチャ
手ごねでもフープロを使ってでもできる簡単かつ、翌日もおいし～いフォカッチャ♪サンドイッチにしてもそのままでもgood＾＾
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんでフォカッチャサンドを食べて、自分でも作りたい！と思い、行動しました（笑）そしたら簡単に美味しいカリッとふわっとなフォカッチャができて感激♪
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに、ぬるま湯にドライイースト＆砂糖を混ぜ合わせ、指で溶かして、泡が立つまで置いておく。
- 2
小麦粉・塩・オリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、【1】も入れてこねる。(手ごねでも全然問題なしです♪)
- 3
こねて生地がまとまったら、ボウルに入れてラップをし、30度で20分１次発酵をする。(オーブンの発酵機能でやりました♪)
- 4
ガス抜き後、生地を４等分にして丸め、麺棒で厚さ１㎝ほどに伸ばし、オーブンシートを敷いた天板にのせ、箸の上で穴をあける。
- 5
濡れ布巾をかけるか、霧吹きをかけて(どっちでもいいです♪)４０度で１５分２次発酵をする。
- 6
オリーブオイルを全体に塗り、穴をもう一度押して、クレイジーソルトをかけて２００度で１５分予熱したオーブンで焼いたら完成！
-
コツ・ポイント
コツは特にないのですが、穴はしっかりつけた方がうまく仕上がります(^^♪
翌日にとっておく際は、クッキングペーパーなどをかけておいてくださいね！
トースターで焼くと翌日でも水分が戻ってカリッとふわっとしてそのままでも美味しいんです♪
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