パテというより、マヨネーズ。大豆やわらかさ具合でパテのようにもなると思います。
何にでもマヨネーズな人にはいいかもです。
このレシピの生い立ち
味噌をつくってみたら、やわらかすぎる水煮大豆があまったので作ったら、とっても美味しかったので、その覚書です。