◆中華風 三種の酢の物 ～ 冷拌三絲 ～
せろ－ @cook_40058316
「あしらい」などではなくガツガツと食べる事の出来る中華風酢の物です
ハム・キュウリ・卵など、それぞれの食感が楽しいです
このレシピの生い立ち
～リャンバン・サンスウ～と言います
酢の物は健康に良いです
◆中華風 三種の酢の物 ～ 冷拌三絲 ～
「あしらい」などではなくガツガツと食べる事の出来る中華風酢の物です
ハム・キュウリ・卵など、それぞれの食感が楽しいです
このレシピの生い立ち
～リャンバン・サンスウ～と言います
酢の物は健康に良いです
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ酢の材料を混ぜ、冷蔵庫で冷たく冷やしておく
- 2
ロ－スハムは重ねたまま半分に切り、
3～5mm幅の短冊切りにしたあと軽くほぐしておく - 3
キュウリは、まず斜めに切り、それを重ねたあと、2～3mm四方の「千六本切り」にして水にさらしておく
- 4
卵は、塩・薄口醤油・水各それぞれ少々で味付けたあと、厚めの薄焼き卵に焼き、3～5mm幅の短冊切りにしておく
- 5
糸寒天は水で戻したあと、約5cm長さに刻んでおく
だいたい、こんな感じ
-
- 6
食卓に出す直前に合わせ酢とキュウリ・ハム・卵・糸寒天を
さっくりと混ぜ合わせる -
- 7
皿に彩り良く盛り付け
おいしく食べるお口に合わなかったら
ごめんなさい
コツ・ポイント
水分が出て水っぽくならないように
合わせ酢と具材は、食べる直前に和えるようにします
好みで合わせ酢に豆板醤・カラシなどを混ぜ込んでも、おいしく食べられます
その場合、味を見ながら少しずつ加えていくようにしないと大変な事になります
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