もやしは長いのならお好みで切っても。フライパンでさっといためる。パンをトーストする。

塩を少々ふり真ん中をちょっとあけ卵をおとし蓋をして蒸し焼きに。お好みの卵が固さになったら蓋をとる。

パンにのせマヨをぐる～っとしぼり黒胡椒をふる。