玉ねぎ、牛肉は2cm角にカット。セロリは薄くスライス、ニンニクはみじん。ホールトマトはざっくりカット。麺を茹でます。

圧力鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たら強火で玉ねぎを炒めます。しんなりしたら牛肉を足し、色が変わるまで加熱。

2にホールトマト、ローレル、赤ワインと同量の水、塩を足してふたをし、沸騰。圧力弁が揺れたら火を弱めて10分間煮込みます。

パスタパンで麺と３のソースをからめます。皿に盛り、上から黒コショウとすりおろしたチーズをたっぷり振りかけます。　完成！！