小松菜を３〜４cm位に切る。
茎の部分と葉の部分をわけておく。

油揚げをキッチンペーパーで挟んで上から押して油抜きする。

油揚げを細かく切る。

だし汁にしょうゆ、酒、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら油揚げと小松菜の茎の部分を入れる。

茎に火が通ったら葉っぱを入れる。
葉っぱがくったりしてきたら火を止める。

１〜２分位置いて味を染みこませる。
器によそったらごまをかける。
好みで一味唐辛子もかけて出来上がり。