お米は研いでざるに上げて水切りをしておく。手羽先は塩こしょうしておく。

フライパンでオリーブオイルでつぶしたにんにくを炒め、手羽先を皮の方から強火で焼きこんがりと焼き目をつけ、お皿に取り出す。

同じフライパンにオリーブオイルを加え、中火でみじん切りの玉ねぎを炒める。つやが出てきたら、①の水気を切ったお米を加える。

油に馴じみ、透明感が出てきたら、1cm角のトマト、塩、コンソメキューブを加え、お湯を入れ手羽先を乗せる。

小房に分けたブロッコリーも乗せて蓋をして中火より若干弱めで15分ほど炊く。炊けたら、そのまま7分ほど蒸らして出来上がり！