全ての材料を合わせてこねる。最後に油脂を入れるとまとまりにくいかも。ある程度のこねの段階で油脂加えてね。

一次発酵は、大体倍になるまで。見た目がゆるくなっているのがいいですが、フルフルなら過発酵。過発酵にならないようにご注意！

3分割にしてベンチタイムを10分。過発酵だと分割のときヨレヨレに。その場合はピザへ変更→CMを裏面にたっぷりつけてね。

食パン用の成形はいろいろありますから、一番慣れた成形方法で型に入れて二次発酵。一次より短い時間がよいです。

型上辺より1センチ位下までに膨らんだら照り卵を。表面がブヨブヨになっていたら過発酵。刷毛でよれないハリはあります。

一斤のパン型は沢山持っています。今回は、フッ素タイプで、通常の（下）１９×５（上辺２０）のものよりちょっと大きめの１斤。

CMが入っても黄色っぽく見えない程度の配合です。